意外的咖啡师引发布里斯班草莓抹茶热潮

玛丽·大卫（Marie David）在尝试不同口味时，决定将抹茶与草莓结合起来。她说：「我父母去采摘草莓，带回了几公斤的草莓，所以我们做了各种草莓味的东西。」

她将混合抹茶和草莓的过程拍摄下来，并发布在TikTok上，结果一夜之间爆红。她声称：「我是布里斯班第一个做草莓抹茶的人。」

三年后，草莓抹茶已成为该市许多咖啡馆的主打饮品。这位27岁的年轻人四年前在一次偶然的机会下创办了Lola’s咖啡吧。尽管从未做过咖啡师，但她毅然投身于布里斯班的咖啡行业，如今已成为业内最知名的面孔之一。她说：「我觉得自己需要更加努力，因为我没有经验。」

Lola’s最初是一家传统咖啡店，但现在已发展成为一个以病毒式传播和美学饮品为特色的热门去处。Tarragindi和Kelvin Grove的店铺经常排起长队，证明了其受欢迎程度。

在她的旅程中，大卫始终保持着浓厚的菲律宾影响力，她的蛋糕和饮品中常常出现紫薯、香兰叶和芒果的味道。咖啡馆的名字也是对她祖母们的直接致敬。大卫解释道：「Lola在塔加洛语中意为祖母。我们关系非常亲密，口味也相似，所以我说『这是为你们准备的』。」

在一位痴迷于抹茶的朋友的建议下，大卫将这种绿茶饮品加入了菜单。起初，只有少数当地人知道这种日本饮品，销售缓慢。现在，它几乎可以在布里斯班的大多数咖啡馆找到，但并不是所有的都一样好。大卫声称她甚至看到竞争对手进店观察热潮的原因。她说：「他们会坐上一整天只是观察。我把这当作一种赞美，但也觉得很有趣。」

大卫从京都南部的宇治采购她的仪式级抹茶粉。去年，她还前往日本拜访了她的供应商。她说：「我们希望尊重它的文化来源。抹茶是日本的，他们非常重视传统，我们也是。」

草莓抹茶并不是大卫帮助布里斯班美食爱好者迷上的唯一饮品；她也是现在流行的蒙布朗（Mont Blanc）——一种类似甜点的咖啡饮品——的早期采用者。这是在三年前一次墨尔本的考察旅行后引入的。她说：「我必须努力推销，因为人们会说『冷萃？橙子？』现在才刚刚流行起来，真是疯狂。」

那么，好的抹茶的秘诀是什么？据大卫说，很简单：「不要吝啬抹茶粉，并且要知道如何传统地制作它。」