吃对不吃少：科学家揭秘六种最佳零食及黄金进食时间
关于我们应该在两餐之间吃什么食物，以及是否要吃，这一难题一直引发着激烈的争论。但伦敦国王学院的科学家们得出的结论是，零食本身并不重要——重要的是人们选择高品质的选择，新鲜的水果、蔬菜和坚果再次被宣传为抵御饥饿和控制腰围的最佳选择。
医疗公司的首席科学家说，奶酪和饼干就是一个“很好的例子”。
1. 几块加奶酪的饼干 “只要你不是整天只吃那些饼干，而且还配上奶酪之类的东西，那你就知道它们是相当健康的零食，”她说。 奶酪中高浓度的钙、维生素A和B12正是其营养价值的原因。 她建议吃两块饼干作为零食，并使用风味浓烈的品种，比如成熟切达奶酪，这样可以带来浓郁的风味，而无需过度享用;或者像布里奶酪这样脂肪含量较低的软奶酪。 在上面撒上黄瓜、西红柿或葡萄可以增添额外的风味和营养，而选择谷物或全麦饼干则能确保零食富含纤维。
2. 鸡蛋配全麦面包或带籽面包 朴素的一颗水煮鸡蛋是理想的零食，这一点毋庸置疑，它们富含蛋白质，也是维生素和矿物质的极佳来源，如B族维生素、硒和碘
3. 全脂希腊酸奶和燕麦，全脂希腊酸奶既能作为饱腹零食，支持消化健康，同时味道丰富且质地丰富，有助于防止你对甜食产生依赖。 “过去，高脂肪食物被妖魔化为’增重’，但我们现在知道情况比这复杂得多，”“全脂天然酸奶是健康脂肪和蛋白质的极佳来源。它也是一种含有活菌的发酵食品，因此可以支持肠道微生物群。” 不过，并非所有酸奶都一样。“确保选择不含添加糖、人工甜味剂或其他多余化学物质的酸奶，如果你想要更有饱腹感且富含纤维的零食，可以加一些水果、坚果和种子。”
4. 半个牛油果尽管鳄梨最常作为早餐或早午餐的吐司装饰，但它也可以成为健康零食的基础。 半个牛油果是理想的份量，可以直接吃—或者捣碎做鳄梨酱。“鳄梨是良好的纤维来源，但其他碳水化合物含量相对较低，同时还含有丰富的维生素和矿物质
5. 一袋爆米花 爆米花可以作为一种更健康的替代品，同时还能带来脆感。“因为爆米花是由全谷物制成的，它含有精制谷物所缺乏的营养素，”“只要爆米花没有糖分或盐的涂层，它就是一种健康、低成本且富含纤维的零食。”
6. 苹果花生酱，近年来，超市里卖果酱、橘子酱及其他抹酱的货架被花生、杏仁和腰果酱挤满了。 “不过，选择哪种产品很重要。如果你选择了最低加工的坚果酱，你就能享受到全坚果的好处，而没有添加剂。坚果是健康脂肪、蛋白质、纤维和微量营养素的极佳来源，这道零食是你每天五种零食之一，富含纤维和蛋白质，能更长时间地抑制食欲。
虽然大多数关注点仍放在人们吃了什么零食上，但研究表明，时间点同样重要。伦敦国王学院的研究发现，深夜进食会引发一波健康危害。 研究人员说：“晚上9点后吃零食的人，平均血糖水平更高，进食后血糖和血脂反应较差。”
