禽流感即使不传播 鸡肉价格也将上涨

澳大利亚最受欢迎的肉类在接下来几个月将会涨价。（图片来源：Australian Chicken Meat Federation）

简而言之：即使H5型禽流感不传播到家禽养殖场，鸡肉价格预计在未来几个月上涨。该行业正面临饲料和劳动力成本上升的压力，同时中东地区的战争也带来了额外压力。

下一步会怎样？各大公司和养殖户正通过加强监测和生物安全措施，努力将病毒排除在食品链之外。

虽然H5N1型禽流感疫情目前只影响了澳大利亚的野生动物，但如果病毒进入商业养殖场，人们担心鸡肉供应和价格将会上涨。Ingham’s集团供应全国40%的鸡肉，为所有大型超市、快餐连锁店和批发市场供货。该公司首席执行官爱德华·亚历山大（Edward Alexander）在上周的一次投资者会议上表示，禽流感对该行业来说是”真实而重大的风险”。他表示，无论禽流感是否传播，由于行业正在应对不断上升的成本，鸡肉价格都会上涨。

禽流感如何影响家禽？包括鸡蛋、鸡、鸭和火鸡在内的家禽业已被这种禽流感病毒在全球范围内严重摧毁。一旦禽群中有一只鸟感染病毒，农民通常需要销毁或”扑杀”整群禽鸟，因为禽流感传播性极强且致命。欧洲和美国应对H5N1型禽流感已超过五年，虽然鸡肉产量受到影响，但对鸡蛋生产的影响更为严重。自疫情开始以来，欧洲已有约1.2亿只商业禽鸟被扑杀。

肉鸡在室内饲养，这为它们提供了一定程度的保护，使其免受野鸟感染。亚历山大先生表示，Ingham’s派出高管前往欧洲，帮助公司和养殖户为生物安全威胁做好准备，并”投入了大量精力进行预防、监测、情景规划和应对预案”。他表示，公司已在六个州分散布局了饲料厂、养殖场、孵化场、加工设施和分销基础设施，并相信Ingham’s比竞争对手更能应对疫情爆发。

“某一地点的爆发不会自动转化为整个网络的混乱。”他表示，”我们有能力隔离受影响区域，保护网络其他部分，并重新调配生产和供应。”亚历山大先生表示，蛋鸡养殖户更可能受到禽流感爆发的影响。”（这）仅仅是因为鸡的年龄问题；年龄较大的鸡略微更容易感染禽流感，而且总体而言，该行业的生物安全控制水平较低。”

禽流感会影响鸡肉价格吗？影响肉鸡生产成本的因素很多，但如果某个肉鸡养殖场爆发疫情，将导致肉鸡被扑杀，而且根据生物安全区内的其他鸡舍数量，鸡肉供应可能会受到影响。Ingham’s的2025-26财年业绩显示，其平均销售成本为每公斤6.50澳元，较上年增长2.4%。亚历山大先生警告称，公司在2026-27年将面临1.3亿澳元的额外成本，”由饲料、中东（成本）以及固有通胀共同推动”。他表示，”零售价格变动更多地跟随成本基础变化……我们将看到这一影响生效。”

人们停止吃鸡肉了吗？据Ingham’s称，鸡肉销售并未放缓，该公司每年向澳大利亚食品链供应超过40万吨鸡肉。”我们目前没有看到任何需求方面的影响，”亚历山大先生表示。”目前已有充分沟通，禽流感不存在食品安全问题，我们也没有通过任何渠道看到这方面的影响。”澳大利亚鸡肉联合会（ACMF）公布的数据显示，该行业为经济贡献了80亿澳元的零售价值。在过去30年里，鸡肉消费量翻了一番，澳大利亚农业资源经济科学局（ABARES）12月公布的《农业大宗商品》数据显示，澳大利亚人均年消费量为53.9公斤。ACMF表示，鸡肉受欢迎主要是因为价格较低且用途广泛，近70%的消费者表示他们每周至少吃一次鸡肉。