1800千层面揭秘：墨尔本网红餐厅如何隐藏有毒工作场所

1800千层面揭秘：墨尔本一家备受追捧的餐厅背后混乱的秘密

2020年，当持续的封锁使澳大利亚现场音乐界陷入困境时，音乐节组织者乔伊·凯洛克（Joey Kellock）有了一个绝妙的想法。他决定通过烹饪和配送美味的”拨号千层面”（Dial-A-Lasagne）来提振内城区居民的精神，顺便赚点钱。

凯洛克的生意”1800千层面”大获成功，吸引了大量社交媒体粉丝，还推出了自己的周边商品系列。到2020年11月，这家此前以小规模口碑经营了几年的企业，在时尚的索恩伯里（Thornbury）区高街开设了实体店。很快，顾客们蜂拥而至品尝鸡尾酒和著名的分层意面，其中甚至包括名厨杰米·奥利弗（Jamie Oliver）。

2023年，《时代报》美食团队授予该餐厅备受推崇的帽子标识，并给出了15分（满分20分）的赞誉性评价，称其为”完美的餐厅”。在一次播客中被问及为何他的生意如此受欢迎时，凯洛克说：”我只是尽可能创造一个最具滋养性、最安全、最有爱的环境，既有趣又尊重他人。这整个项目不是商业冒险，而是一件艺术作品。”

然而，在这些光鲜的评价和赞誉之下，1800千层面隐藏着多个秘密，这些秘密最终导致了去年8月业务的崩溃。餐厅随后被出售给一家关联实体，引发了凯洛克的回归。

凯洛克在餐厅的行为，包括据称过度饮酒和吸毒以及对员工的言语虐待，是一个持续存在的严重问题，危及员工安全和业务声誉。与此同时，1800千层面未能按时支付账单，欠税务局200万澳元，其中包括数十万澳元的未付员工养老金。

乔西·范·多伦（Josie Van Doren）在这家餐厅担任前厅员工约两年。她声称，有时凯洛克和蔼可亲的态度会发生变化，面具会滑落，他会在吧台常坐的位置当着顾客的面斥责员工。

范·多伦说：”我曾看到他在20分钟内喝完三杯内格罗尼酒。有些晚上，他被酒吧拒绝服务，因为他喝醉了，这导致他对员工进行言语攻击。他会盘问他们，质问为什么他们要这样做，而他们明明是在为他的安全着想，也是在维护我们的酒牌。”

范·多伦表示，她感觉有时候他会威胁员工的工作保障和就业。”但在那些时刻，当你和他说话时，他就像在走神。你知道他明天醒来后，绝对不会记得那场对话。”

首次曝光了凯洛克令人难以置信的陨落真相，以及这场风波对企业和忠诚员工造成的毁灭性影响。本报的调查可以揭示，凯洛克同意在2024年年中至今年3月期间，暂时离开企业约两年时间。

凯洛克的自我隔离发生在企业聘请一家人力资源公司对他的行为进行审查之后，起因是2024年5月社交媒体上出现了一系列针对他的指控。员工们在那年7月的一次会议上被告知，审查发现凯洛克承认了对员工存在持续和严重的不当行为。这包括性骚扰、权力滥用、在场所内酗酒和吸食可卡因，以及与至少一名比他年轻很多的员工发生自愿但不当的性关系。48岁的凯洛克目前尚未对此作出回应。

尽管公司在私下似乎采取了强有力的行动，但在公开场合，这家企业试图遏制社交媒体帖子带来的声誉损害——员工们表示，这一决定最终彻底失败。

在凯洛克自我隔离的两年内，企业进入清算程序，税务局和1800千层面的年轻员工都背负着巨额债务。随后，出人意料的是，今年早些时候，企业被出售回凯洛克手中——他高调重返餐厅，引发了员工大规模离职。

范·多伦是八名前员工之一，他们向本报讲述了该餐厅的问题，详细描述了人力资源审查的结果。有些人公开讲述了他们的经历，而另一些人则同意在匿名保护现有工作的情况下讨论他们对这家企业的回忆。

前调酒师比利·墨菲（Billy Murphy）指称，凯洛克经常在工作时喝醉，并且经常对女性员工做出不当行为。墨菲记得他对凯洛克与年轻女性员工的互动感到不安。

他指称：”他对女性员工非常动手动脚。”一位高级经理也声称，随着时间推移，凯洛克的行为成为员工和顾客的问题。”我之前忽视了他的一些令人担忧的行为，直到我开始亲眼目睹它们，听到员工和顾客的投诉。他的混乱似乎很快就在我面前迅速扩大。”

凯洛克和该公司尚未对详细提问作出回应。